Heurigen und Buschenschänken gehören zur Wachauer Weinkultur, die geöffneten Termine der Winzer von Weißenkirchen in der Wachau, findet man im Heurigenkalender.
Heurigenkalender 2019 Weißenkirchen in der Wachau
Im Heurigenkalender 2019 findet man alle verzeichneten Heurigen und Buchenschenken von Weißenkirchen in der Wachau.
Einige 100% Wachau Partnerbetriebe, betreiben mit ihrem Weinbaubetrieb eine Heurigen- bzw. Buchsenschank.
Was sind Heurigen und Buschenschänken?
Als Heurigen und Buschenschänken bezeichnet man die Lokalitäten von Winzerfamilien, die zu gewissen Terminen geöffnet werden, um deren Weine auszuschenken und Speisen anzubieten. Früher wurden oft private Räume ausgeräumt, um Gäste unterzubringen. Mittlerweile gibt es seit vielen Jahren viele ansprechende Heurigenlokale, Terrassen und Gärten, welche extra errichtet wurden.
Wenn ein Heuriger offen ist, dann nennt man das auch: „Aus´gsteckt is“.
Der Ausdruck kommt daher, dass die offenen Heurigen und Buschenschänken mit einem Ring aus Stroh, oder einem grünen Buschen vor dem Haustor gekennzeichnet sind.
Mit dem Wort „Heurigen“ meint man sowohl das Lokal, als auch den aktuellen Jungwein.
In der Gemeinde Weißenkirchen gibt es 28 Heurigen und Buschenschänken: Weißenkirchen 17, Joching 3, Wösendorf 6, St. Michael 2.
Das Gesetz, dass Winzer ihre Produkte in einer Ausschank vermarkten dürfen, geht auf die Zeit von Maria Theresia zurück. Die günstigen Preise bei einem Buschenschank erklären sich dadurch, dass die Betreiber steuerlich teils pauschalisiert sind, und durch die Zugehörigkeit zur Land- und Forstwirtschaft (nicht Gastgewerbe) steuerliche und gewerberechtliche Erleichterungen genießen.
Zwischen den offenen Perioden müssen immer 4 geschlossene Wochen liegen, der Buschenschank darf nur eine gewisse Anzahl an Wochen im Jahr geöffnet haben. Die Winzer vereinbaren am Jahresende untereinander, wer wann das nächste Jahr geöffnet hat.
Aus diesem Grund gibt es in der Wachau Heurigenkalender, wo alle Heurigen und Buschenschänken mit Öffnungsdatum verzeichnet sind. Es gibt so gut wie keinen Tag, an welchem kein Heuriger in der Gemeinde Weißenkirchen geöffnet hat.
Speisen beim Heurigen in der Wachau
Zu Essen gibt es kalte Wachauer Schmankerl wie z.B. Hauserjausen, belegte Brote und Laberl, Wachauer Saumaise, Aufstriche (Liptauer), österr. Käse, Geselchtes, Schafskäse, Salate, Schinken, Wachauer Laberl, u.v.m.
Getränke beim Heurigen in der Wachau
Ausgeschenkt werden dürfen die eigenen Weine und antialkoholische Getränke wie z.B. Traubensaft, Mineralwasser und Almdudler. Ausschank von Kaffee und Bier – und warme Speisen – wird man in einer Buschenschank nicht finden.
Jeder hat seine eigene Spezialität, seinen eigenen Wein aus seinen Weingärten, seinen eigenen Charme und seinen eigenen Stil. Die Vielfalt und Lage der Buschenschänken erlaubt es, Weine unverbindlich Glas- oder Flaschenweise zu verkosten. So findet man leicht seinen Lieblingswein bzw. seinen Lieblingsheurigen, und so seinen Weinbauernhof, den man gerne wieder besucht.
Quartiere in der Wachau
Wer sein Auto stehen lassen möchte, der hat in der Wachau eine große Auswahl an Hotels und Pensionen, der Besuch eines Heurigen oder einer Buschenschank gehört bei einem Urlaub in der Wachau dazu.
Mehr Infos zum Wachauer Wein
Infos zu den Wachauer Qualitätsunterteilungen findet man hier, mehr Informationen zum Weinbau allgemein hier.
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